Samengesteld op 23 oktober 2026. Dit document komt rechtstreeks uit ivothijssen.nl; bij twijfel is de site leidend.
Ivo Thijssen is horecaondernemer, opleidingskundige, Certified Cicerone, biersommelier, auteur en spreker. Hij is de publieke stem achter Horeca Impact, Bierbewustzijn en Bierproeven.nu en pleit voor een structurele leercultuur in de horeca.
Ik heb twee hotelscholen afgerond, Wageningen en Den Haag, en daarna jaren in het vak gestaan. Café Samson was mijn leerschool: traditionele gastvrijheid, kennis, passie, vaardigheden, aandacht en humor. Dat is nog altijd mijn maatstaf.
In 2016 werd ik geaccrediteerd biersommelier bij de Beer & Cider Academy, in 2018 Certified Cicerone®. Sinds 2017 heb ik een proeflokaal in de Stevenskerk in het centrum van Nijmegen, waar ik zware en donkere bieren laat rijpen en gasten de ontwikkeling van die bieren kunnen proeven.
In april 2025 studeerde ik af bij Brain Bakery als opleidingskundige. Dat was het kantelpunt. Sindsdien lever ik niet alleen effectieve trainingen, maar ontwerp ik opleidingstrajecten die hun doel halen. Uit die opleiding en uit het inzicht dat de leercultuur in de horeca structureel beter moet, is Horeca Impact ontstaan.
Een reis door vijf Europese bierculturen. Geschreven vanuit de overtuiging dat bier de beste drank ter wereld is en professionele waardering verdient, en dat de verhalen erachter minstens zo belangrijk zijn als het product in het glas.
Het boek is geen handboek voor de bar, maar wel precies waar het in mijn werk om draait: kennis die pas waarde krijgt zodra je er in de praktijk iets mee doet.
Wat een fijne gozer, en wat weet hij veel van horeca en bier. Deze man kan zelf achter de bar meewerken.Keynote, advies of gewoon sparren over wat er in jouw zaak speelt. Begin met een gesprek.| Boek | Bierboek met Schuim Een reis door vijf Europese bierculturen. Geschreven vanuit de overtuiging dat bier professionele waardering verdient. |
| Certificering | Certified Cicerone® Studeert voor Advanced Cicerone, met een examen gepland in 2026. |
| Certificering | Biersommelier Geaccrediteerd biersommelier. |
| Certificering | Opleidingskundige Sindsdien niet alleen trainingen geven, maar opleidingstrajecten ontwerpen die hun doel halen. Geen saai curriculum en geen verouderde werkvormen. |
| Certificering | Hotelschool Wageningen en Den Haag Twee hotelscholen afgerond, en daarna jaren in het vak zelf. |
| Rol of functie | Bestuurslid Bestuursrol bij de brancheorganisatie. |
| Rol of functie | Ambassadeur NK Tapwedstrijden Organiseert de Nijmeegse voorronde, met ruim honderd deelnemers. |
| Rol of functie | Nationaal trainingspartner Biermaster Maakte de inhoud voor het Biermaster-opleidingsprogramma. |
| Rol of functie | Bierbekwaam 1, Certified Beer Server Samenwerking rond de Cicerone-opleiding op niveau 1. |
| Rol of functie | Moderator Vatgerijpt Moderator bij de introductie van het barrel aged-programma Grand Prestige Vatgerijpt. |
| Rol of functie | Proeflokaal in de Stevenskerk Rijpt zware en donkere bieren in het mooiste kerkgebouw van de oudste stad van Nederland. Gasten proeven er de ontwikkeling van die bieren. |
| Rol of functie | SabreerBier Grote flessen openen met de sabel. Wie het zelf doet mag zich Sabreur de la Bière noemen. |
| Video | Bedrijfsfilm over de bedrijven van Ivo Thijssen Portret van de drie bedrijven en de visie erachter. |
| Ivo Navy | #122439 · RGB 18 / 36 / 57 · CMYK 91 / 78 / 50 / 57 |
| Ivo Sky | #ECF5FF · RGB 236 / 245 / 255 · CMYK 5 / 2 / 0 / 0 |
| Ivo Beige | #E3D2B6 · RGB 227 / 210 / 182 · CMYK 10 / 15 / 29 / 0 |
| Ivo Orange | #FF6B2C · RGB 255 / 107 / 44 · CMYK 0 / 73 / 89 / 0 |
Ivo Thijssen is een handelsnaam van Bierbewustzijn – Bierproeven- Horeca impact B.V.
Distributieweg 25
6541 DR Nijmegen
info@ivothijssen.nl · 024 202 2369
https://ontwikkel.ivothijssen.nl/
De foto's en logo's in deze perskit mogen vrij worden gebruikt bij redactionele berichtgeving over Ivo Thijssen en de merken Horeca Impact, Bierbewustzijn en Bierproeven.nu. Vermeld bij foto's de naam Ivo Thijssen. Bijsnijden mag; het logo bewerken, vervormen of verkleuren niet.