Horecaondernemers zijn te veel met output bezig. Met de omzet van vorige week, met de marge op de kaart, met de bezetting van zaterdag. Begrijpelijk, want dat is wat je ziet. Maar output is een gevolg. De input is wat je erin stopt: inwerken, begeleiden, observeren, opleiden.
In deze keynote maak ik die rekensom zichtbaar. Wat kost het werkelijk als een medewerker na vier maanden vertrekt? Wat levert het op als die blijft? En waarom investeren ondernemers makkelijker in een nieuwe koelbank dan in de mensen die ermee werken?
Het is de scherpste lezing uit mijn praktijk, en de meest gevraagde. Niet omdat het nieuws is, maar omdat bijna iedereen het herkent zodra het benoemd wordt.
Voor afdelingen van Koninklijke Horeca Nederland maak ik hier een eigen versie van, afgestemd op de leden in de zaal. Zo'n avond is prima af te sluiten met een bierproeverij van Bierproeven.nu, een van mijn andere bedrijven. Een keynote die eindigt met een glas in de hand blijft langer hangen, en het gesprek erna is vaak waardevoller dan de lezing zelf.